从古至今，人们对腊八粥中的食材种类皆众说纷纭。

民间流传最早是用赤小豆、红小豆来煮的，这一说法来源于“赤豆打鬼”的故事。

传说上古时期，有恶鬼专门出来惊吓孩子。古人信奉鬼神，认为孩子身体不好、容易生病，是因为恶鬼作祟。而这些恶鬼最怕赤豆，因此家家户户会以赤小豆、红小豆煮粥，以祛疫迎祥。

几经演变，腊八粥中逐渐加入杂粮、豆类、坚果等不同种类繁多的食材，取名“七宝五味粥”。

1.糖尿病患者对于含糖的腊八粥要适量食用，尽量选择不加糖的腊八粥。宜用燕麦、大麦来增加粘稠感，同时可适当多放些杂豆类食材，帮助控制血糖上升速度。

2.对于消化不良者，腊八粥中应少放黄豆、黑豆等豆类，因为豆类中含有胀气因子，如食用过多，会造成肠胃不适。

3.对于肥胖人群，要少加白米等容易消化的食材。最好不加糖，多加芸豆、红豆等种皮相对厚一些的淀粉豆类，使粥的质地软而不烂，具有良好的口感和饱腹感。

腊八粥的饮食养生文化，主要是聚合五行、五气的能量，巩固先后天之本，为健康打好基础。《黄帝内经》有云：“顺四时之度而民不有疾”。我们在“合聚万物”之时，更应考虑顺应四季气候阴阳变化的规律来进行调养。

中医将五色与五脏相对应，黑色独入肾经，能够益肾强肾、延缓衰老、增强人体免疫力。黑色食物中含有丰富的抗衰成分，如花青素、黑色素、维生素E、钙铁锌硒等，均具有很强的抗氧化作用，可以清除自由基抗衰老，防止记忆力减退，强壮骨骼牙齿。

顺应冬令腊日，给大家分享一款黑八宝杂粮粥。

食材：以黑米、血糯米为主料，搭配黑芝麻、黑藜麦、黑麦米、黑豆、黑小米、紫薯。

做法：将八宝米洗净，提前浸泡2个小时；浸泡好的米放入锅中，大火煮沸，转小火熬煮至黏稠即可，熬煮过程中记得时常搅拌，防止粘锅。

功效：提升肾气、滋补抗衰，顺应天时养能量。